日本のビール産業の祖 “村橋久成”
幕末の薩摩藩士。
開拓使官吏 薩摩藩第一次英国留学生の一人としてロンドンに留学。
帰国後、戊辰戦争では砲兵隊を率いて東北戦争・箱館戦争に従軍。
その後、開拓使官吏として、
サッポロビールの原点となる開拓使麦酒醸造所を1876 年（明治9年）に開業。
翌年、本格的な国産ビールを世に送り出しました。
明治維新…破壊と創造の時代、村橋久成は、北海道開拓に命を賭けて奔走しました。
サッポロラガー 通称 “赤星”
1877年(明治10年)、村橋がつくり上げた冷製「札幌ビール」がルーツとなっている
サッポロラガー(通称 “赤星”)は、日本で現存する最も歴史あるビールブランド。
ラベルに描かれた開拓使のマーク「北極星」は、サッポロビール伝統のシンボルとなっています。
小麦
日本最大の小麦産地である十勝の「ゆめちから」を使用しております。
「ゆめちから」は北海道初の超強力小麦優良品種であり、麺を食べた時の食感へのこだわりから厳選しました。
麺
味・風味を引き立てるために低加水で練り上げ、小麦粉の特徴を引き出しています。
麵帯熟成の時間を長くとることにより、モチモチとした歯ごたえを出しています。
卵を使用していませんので卵アレルギーをお持ちのお客様も安心して召し上がれます。
仔羊肉
サッポロビール園で提供しているラム肉（オーストラリア産・ニュージーランド産）を使用しています。
焼き上がる音と香り、ライブ感を楽しめるカウンター席は、食欲を刺激する至福の時間に。
ジンギスカンをはじめ、羊料理をお楽しみいただけます。
演出
北海道ではめずらしい生麺を茹であげてから、鉄板に移し焼き上げます。
お客様の目の前で調理することで、五感を刺激し、食欲を掻き立てます。
